Eisbein “wie in deutschland“
Clássico joelho suíno servido com chucrute e batata cozida.
Ingredientes (para 2 pessoas)
1 joelho suíno seringado Rosfrios
300gr. de chucrute (pronto) (ver seção receitas alemãs)
4 folhas de louro
1 ramo de alecrim
2 colheres (sopa) de páprica
4 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de zimbro
Modo de preparo :
Coloque o joelho em uma panela de pressão com água o suficiente para cobrí-lo, junte o louro, alecrim, páprica , mostarda e o zimbro , cozinhe o joelho durante 40 minutos (aproximadamente).
Dicas: depois de cozido, frite o joelho em bastante óleo fervente para "pururucar".
Como acompanhamentos, sirva com chucrute, batatas cozidas e mostarda.